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春天咋挑好韭菜?營養師告訴你三個秘訣

2019-03-19 13:32:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

三月初到四月底為食韭菜最佳期,過季就會老,不香還辛辣,口感粗。要吃到好韭菜,不光要留意時節,還得把握挑選的訣竅。 買紅根細葉韭 韭菜因割茬時節不同,分春韭、伏韭、秋韭。春韭

三月初到四月底為食韭菜最佳期,過季就會老,不香還辛辣,口感粗。要吃到好韭菜,不光要留意時節,還得把握挑選的訣竅。

買紅根細葉韭

韭菜因割茬時節不同,分春韭、伏韭、秋韭。春韭盡管最好吃,但仍是得優中選優,挑到好吃又安全的韭菜?,F在蔬菜大棚技能老練,一年四季都有新鮮韭菜,但口感比天然成長的差。

買韭菜的時分首要就要看種類,口感好的是紅根細葉韭,辛辣香度及質量都要好于寬葉韭,而寬葉韭盡管產量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起來口感較差。

根帶泥土的好

常常買韭菜會發現,新鮮韭菜根部會有泥土,我的經歷便是,帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好。沙土韭菜成長快、水分大,滋味不鮮香,而泥土韭菜成長慢、水分含量相對少,質地細嫩、滋味鮮香,因而,買韭菜的時分留意看一下根部。

盡量買小捆的

平常咱們買韭菜都是成捆買,買的時分要看捆韭菜把的巨細,挑選上宜小不宜大,由于可能有一些小商販會把欠好的韭菜及泥土多的捆在中心,而買小捆的可盡量防止這一點。

最終提示,韭菜營養價值較高,且含豐厚的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比芹菜都高,能夠促進腸道活動。并且含有揮發性的硫化丙烯,具有辛辣味,能促進胃口。但一次不宜多吃,尤其是胃腸功能弱的人。

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