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你知道嗎?常見的芋頭也能幫你預防便秘

2019-03-26 10:38:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

常見的芋頭一般分為“芋母”(大芋頭)和“芋子”(小芋頭)兩類,在江浙滬區域,小芋頭統稱為“芋艿頭”。芋頭是地地道道的我國固有農作物。據專家考證,我國早在3000多年前就已將戶

常見的芋頭一般分為“芋母”(大芋頭)和“芋子”(小芋頭)兩類,在江浙滬區域,小芋頭統稱為“芋艿頭”。芋頭是地地道道的我國固有農作物。據專家考證,我國早在3000多年前就已將戶外天然成長的芋頭馴化成農作物在田里培養?!妒酚洝?、《漢書》等古代史書中均有芋頭培養以及作為糧食的記載。

現在,芋頭培養區首要會集在我國南邊區域,尤以珠江流域、長江流域的芋頭培養面積最大,其他區域如湖南、湖北、貴州等地也有零散培養。這是由于芋頭歸于“喜溫喜濕植物”,它們在高溫高濕環境中成長杰出,而在低溫時間長和干旱區域則成長緩慢乃至不結球莖。

我國可食用芋頭大約有100多個種類。盡管這些芋頭在個頭、口感上有很大差異,但其養分價值卻迥然不同。中醫以為:芋頭性平味甘,有利胃通便、解毒散結之成效,可有用醫治或緩解急性關節炎、乳腺炎、大便枯燥等多種常見病癥。

芋頭除含很多淀粉外,還含一種其他食物很少含的黏性蛋白,這便是為何生芋頭在剝皮后摸上去會有一種黏手的感覺。日本研究人員經很多科學試驗后證明,芋頭所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人體內的巨噬細胞和淋巴細胞等重要免疫細胞的生機,然后增強人體的抗癌和抗病才干。因而,國外養分學界普遍以為,芋頭的抗癌抑瘤效果優于薯類食物,由于薯類很少含黏性蛋白。

不過,吃過芋頭的人都有這樣的領會,便是即便吃一大碗乃至兩大碗芋頭,稍過頃刻就會感到腹中饑餓。據食物學家解說,這是由于芋頭淀粉是一種極端細微的淀粉顆粒,其巨細僅有玉米淀粉或小麥淀粉顆粒粒徑的1/9,故芋頭淀粉在消化道里十分簡單被分解成葡萄糖分子并吸收進入血液。

關于體弱的老年人來說,常吃芋頭能進步免疫力,更重要的是,芋頭有抗便秘效果。由于芋頭中含很多優質水溶性膳食纖維,它有助于排出腸道中的宿便和隱藏在宿便中的各種毒素物質。這一效果已得到國內外研究人員的認可。

有一點有必要指出,芋頭雖有種種優點,卻并非所有人都能食用。例如:有哮喘、皮膚過敏、枯草熱等病史的人不宜吃芋頭。由于芋頭歸于天南星科植物,而天南星科植物均含有必定毒素(但毒素成分及含量各異)。生芋頭相同也含小毒,故芋頭有必要在完全煮熟后才干食用,萬萬不可生食。此外,生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質,它們一旦與人的皮膚觸摸就會令人奇癢無比,即便重復抓撓也無法消除癢感。其實處理生芋頭剝皮后雙手發癢的問題很簡單,只需取一點點做饅頭用的食用堿將其溶于清水中,在削去芋頭皮后立行將雙手浸泡在堿水中,很快就能止癢。如家里沒有食用堿,只需取一塊香皂在雙手上重復擦拭,頃刻后也能止癢。

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