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不愛吃香菜?可惜了!香菜營養價值很高

2019-03-27 11:35:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

全球約15%的人有“香菜恐懼癥”!但是,香菜這么好的東西,假如不愛吃,真的就有點惋惜了。從一些常見的養分從來剖析,香菜的維生素C含量比生果中的檸檬略高。一起,其間的膳食纖維、

全球約15%的人有“香菜恐懼癥”!但是,香菜這么好的東西,假如不愛吃,真的就有點惋惜了。從一些常見的養分從來剖析,香菜的維生素C含量比生果中的檸檬略高。一起,其間的膳食纖維、胡蘿卜素和鉀等微量元素含量均不低,養分價值不算低。其“香味”則是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發油物質交融而成,這些物質帶來的滋味,關于不愛吃香菜的人來說是一種“摧殘”,而關于愛吃香菜的人來說,則能影響胃口,是一件功德。

大多數日本人就偏心吃香菜,乃至一躍成為“國民搶手食材”第一名。當主菜吃,香菜烏冬照料、香菜天婦羅、香菜蘇打水等。但是在我這個傳統人眼里,香菜仍是作為配料最好。一方面,作為配料,不需要長期烹煮,能保留住其間怕熱的養分素,留下更多養分物質;另一方面高溫會破壞掉香菜中的呈香物質,滋味就沒那么“香”了。因而,日常吃香菜,放到涼拌菜里做裝點,烹好的肉類和湯的外表放幾片香菜,解膩解腥,影響胃口,更合算。

香菜根比較葉口感有點老,也不要緊,換個吃法即可。根部連同一些香菜根部鄰近的嫩莖切成小段和胡蘿卜一起炒食,紅綠調配,養分也不差?;蛟S洗凈曬干做小咸菜吃,脆脆的,早餐就粥或許米飯也不錯。還可以用它去海鮮異味,香菜根搗碎,腌肉的時分,放點搗碎的香菜根,調一下味,異味就沒那么濃了,并且會有種特別的香味。

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